Tindem să considerăm că vârful piramidei alimentației proaste este încununat de pizza și hamburgeri , mai ales dacă sunt distribuite de anumite lanțuri de fast-food care ne vin ușor în minte când ne gândim la asta. Acum, de acum ceva timp și până astăzi, ar trebui să fie și el încorporat în kebab.
Creșterea popularității kebab-ului
Deși există adesea credința că conținutul de carne și salată îl face un produs recomandat, adevărul este că acest sandviș tipic turcesc dublează caloriile oricărui hamburger, devenind o bombă cu ceas pentru corpul nostru .
În secțiunile următoare vom încerca să explicăm de ce am ajuns în situații în care uneori preferăm să mâncăm ceea ce știm că poate fi dăunător decât să alegem moduri mai sănătoase de a mânca și ce a determinat această creștere a faimei în ultimii ani. În continuare, vom trece în revistă care sunt ingredientele cu care se fac kebab-urile și vă vom explica de ce este mai bine să le eliminăm din alimentație.
Societatea de fast-food…
Cu toții suntem mai mult sau mai puțin familiarizați cu consecințele pe care o alimentație proastă le presupune, nu doar la nivel estetic, ci și asupra sănătății; dar totusi continuam sa recurgem la acest tip de „hrana” in anumite ocazii. Ritmul frenetic de viață care predomină în cele mai industrializate societăți a făcut ca consumul acestora să fie normalizat și tolerat , în funcție de viteza cu care ne sunt servite, permițându-ne să ne continuăm rutina.
Acest lucru este promovat și de orele de lucru care reduc la maximum perioada prevăzută pentru alimentație, depășind uneori ceea ce este stabilit legal, și de un stil de viață sedentar combinat, după caz, cu puțină activitate sportivă și cu o alimentație discutabilă la mulți. aspecte.cu cât mai puțin.
…si masurile in acest sens
Sunt multe sesizări pe care Organizația Mondială a Sănătății le-a făcut cu privire la restaurantele de junk food de tot felul, care au fost supuse nenumăratelor controale sanitare pentru a stabili calitatea produselor lor, după diverse scandaluri în care unii au fost nevoiți să plătească despăgubiri de milioane. Cu toate acestea, ei rămân în centrul atenției.
OMS încearcă de ceva vreme să conștientizeze populația cu privire la riscurile recurgerii frecvente la acest tip de unități , din cauza cantității de grăsimi saturate, excesului de calorii și zahăr pe care le conține oricare dintre meniurile care sunt distribuite.
Documentare precum controversatul Super size me (Morgan Spurlock, 2003) au servit și ca difuzor pentru a încerca să avertizeze publicul și să încerce să insufle obiceiuri alimentare bune încă din adolescență.
Compoziția (ingredientele) unui kebab
Teoretic, kebabul sau sandvișul turcesc conține carne de animale precum vită, miel sau pui, aruncând carnea de porc din motive religioase. Această carne este însoțită de salată din belșug (sapată verde, ceapă, sfeclă roșie, roșii, printre altele) și este învelită într-un wrap, un rulou de clătite numit dürum; sau în pâine „pitta”, mică și rotunjită. Multora le place sa o insoteasca cu diferite tipuri de sosuri, dulci sau mai picante, pentru a-i spori aroma.
Comoditatea de a-l putea ține în mână în timp ce te plimbi sau pe chat, fără a fi nevoie să stai la o masă și să folosești tacâmuri sau farfurii, a contribuit la multe planuri de weekend care se termină cu un kebab pentru a umple rapid stomacurile goale.
Cu toate acestea, de la popularizarea sa, conținutul cărnii sale a fost investigat și este mult mai puțin încurajator: ceea ce se vinde ca carne este de fapt carne amestecată cu măruntaiele respectivelor animale. De fapt, un studiu britanic publicat de ziarul englez Daily Mail a constatat că carnea etichetată pe care o vindeau multe kebab nu corespundea etichetării sale în 15% din cazuri .
Mai precis, conținea carne de miel (cum se prevede), dar combinată cu carne de vită și porc, lucru nemaiauzit dacă ținem cont că este un aliment originar din țările musulmane, unde carnea acestuia din urmă este interzisă; dar consumat și în Asia de Sud, unde vacile sunt considerate animale sacre. Cu toate acestea, vina pentru această problemă este pusă pe producători ; nu vânzătorii.
Valoare nutritionala?
Forma și prepararea kebabului pe care o cunoaștem în țările occidentale nu îl fac recomandat pentru consum. Cantitatea de sare pe unitate depășește cea recomandată pentru o persoană pe zi; iar caloriile continute intr-o singura bucata variaza intre 1000 si 2000 . Cu siguranță, acest fel de mâncare nu a fost niciodată caracterizat de un control exhaustiv pentru a se adapta la tiparele unei vieți sănătoase, dar aceste doze sunt exacerbate.
Poate fi cei care cred că alegerea celor mai mici rezolvă această problemă. Acest lucru este fals: mitul că kebaburile mici sunt mai sănătoase decât cele mari cade de la sine, deoarece diferența de calorii dintre cele două este mică.
Combină toate acestea cu chipsuri și băuturi bogate în zahăr, te face să te gândești de două ori dacă îți prețuiești bunăstarea, nu? Deci, să recunoaștem: aportul nutrițional al kebabului este de foarte slabă calitate.
