În ultimii ani, dietele care elimină complet consumul de produse de origine animală au crescut în popularitate. Cu toate acestea, confuzia termenilor este practic la ordinea zilei , așa că nu toată lumea este clară cu privire la diferențele dintre a fi vegan și vegetarian.
Să încercăm să risipim îndoielile în legătură cu acesta pentru a ști să distingem ambele tendințe de consum.
- Te-ar putea interesa: Cele 10 tipuri de sushi și ingredientele lor.
Ce este vegetarianismul?
Dieta vegetariană se bazează pe consumul de alimente care nu au origine animală. Din acest motiv, primul produs care se elimină este carnea de animale (evident, este inclus peștele), în timp ce se promovează consumul de cereale, legume, fructe, legume, nuci sau leguminoase; printre alții.
În plus, adepții unei diete vegetariene, de asemenea, nu mănâncă nimic ale cărui ingrediente includ produse de origine animală, cum ar fi diferiți coloranți pentru a colora alimentele sau grăsimile de origine animală găsite în anumite produse. Din acest motiv, ar trebui să știe care sunt mărcile care nu folosesc acest tip de aditivi atunci când merg să cumpere de la supermarket.
Desigur, vegetarianismul nu interzice consumul de ouă, lactate sau miere, chiar dacă sunt alimente obținute din creșterea animalelor vii. Acest ultim aspect este însă opțional, întrucât unii vegetarieni, din motive etice, evită prin toate mijloacele acest tip de mâncare. După cum vom vedea, există diferențe între vegetarieni și vegani.
Ce este veganismul?
Deși principiul său cheie este eliminarea alimentelor de origine animală, există mai multe diferențe între vegani și vegetarieni decât ați putea crede inițial.
Astfel, veganismul se opune direct folosirii animalelor pentru profit, ceea ce duce nu numai la o alimentatie fara carne, lactate, gelatina sau oua; dar și la achiziționarea de îmbrăcăminte care nu este realizată cu piele sau păr de animale , sau vopsită cu vopsele de animale, pe lângă respingerea sporturilor, grădinii zoologice și circurilor în care animalele sunt exploatate pentru recreerea personalului.
Diferențele dintre vegani și vegetarieni
Dincolo de a nu consuma carne (inclusiv peștele, pentru cei mai puțin treji), există probleme de bază care alcătuiesc unele dintre cele mai notabile diferențe între a fi vegan sau vegetarian, pentru a evita căderea în confuzie și promovarea unei imagini eronate despre ceea ce fiecare dintre acestea. stilul de viață reprezintă cu adevărat.
1. Aportul de alimente de origine animală
Prima diferență între vegani și vegetarieni este că, în timp ce aceștia din urmă tolerează (deși nu forțează) consumul de lapte, consumul de ouă, miere sau jeleuri în unele diete ; Veganii nu admit să mănânce nimic care provine de la animale sau care a fost produs de aceste creaturi.
2. Folosiți produse de origine animală
Însăși definiția veganismului ne face să înțelegem că nu este vorba doar de a nu mânca nimic care are origine animală, ci și de a evita comercializarea animalelor pentru a le folosi în industria textilă sau de agrement.
Din acest motiv, ei folosesc haine care nu au fost făcute din piele, lână sau ceară și care nu folosesc coloranți pentru a colora respectivele articole de îmbrăcăminte. În același mod, veganii nu folosesc, de asemenea, produse cosmetice din grăsimi animale (cum ar fi rechinul sau balena) și nici nu cumpără nimic de la mărcile care își testează produsele pe animale. Prin urmare, trebuie să facă o mulțime de cercetări pentru a afla ce companii ar trebui să ignore atunci când fac cumpărături.
Unii vegetarieni nu ar lua acest tip de problemă atât de în serios.
3. Deficiențe nutriționale
Diferența dintre vegani și vegetarieni sub acest aspect este o chestiune de proporții, așa că, deși ambele diete presupun un anumit grad de deficite nutriționale, veganii ar fi mai predispuși (datorită caracteristicilor dietei lor) să lipsească de vitamine precum B12 , ca precum și calciu (datorită neaportului de produse lactate), fier, iod sau zinc (componente care se găsesc în multe dintre alimentele pe care le neagă).
In ambele diete trebuie sa compenseze aceasta lipsa de nutrienti incercand sa-si mareasca aportul de alimente care le contin in cantitate mai mica sau fiind nevoiti sa apeleze la suplimente de vitamine. Daca sunt si probleme de sanatate, precum anemie sau variante ale acesteia (asociate sau nu cu decizia de a nu consuma carne), cu atat mai mult.
4. Ele pleacă de la o bază diferită
Am putea spune, așa cum am văzut de-a lungul acestei scrieri, că vegetarianismul are de-a face doar cu o dietă fără carne (și cu produse de origine animală dacă persoana o alege voluntar); dar asta nu implică alte probleme mai profunde care îi privesc pe vegani, cum ar fi ceea ce am menționat despre utilizarea materialelor non-animale pentru fabricarea hainelor.
Cu alte cuvinte, veganismul poate fi înțeles ca un stil de viață cu implicații etice (unde intervin drepturile animalelor), fără a uita și alte aspecte precum preocuparea pentru mediu, sănătate sau chiar altele care sunt susținute sub o formă religioasă.
- Te-ar putea interesa: Cum să știi dacă ești intolerant la gluten? 8 chei pentru a afla.
tipuri de vegetarieni
Fiecare dintre aceste modalități de vegetarianism are particularitatea că permite consumul anumitor produse, interzicând în același timp consumul altora. În ambele cazuri, puteți vedea diferențele dintre vegetarian și vegan. Acestea sunt cele mai frecvente caracteristici ale dietei vegetariene:
1. Ovolactovegetarianismo
Este cea mai urmata dieta in cadrul vegetarianismului si se caracterizeaza prin faptul ca nu consuma carne sau peste, dar este capabila sa integreze in alimentatie atat ouale, cat si lactate.
2. Ovovegetarianismul
Această variantă vegetariană include persoane care, cu excepția ouălor, nu mănâncă nimic altceva de origine animală. Totuși, nu este valabil că sunt orice ouă, ci trebuie să fie de la găini crescătoare în aer liber, adică să nu fie crescute în cuști și ale căror ouă nu au fost fertilizate.
3. Lactovegetarianism
Este fata opusă a cazului precedent. Acestea sunt persoane care nu mănâncă carne sau ouă, dar mănâncă produse lactate și derivatele acestora: lapte, brânză, unt sau iaurt. În plus, această dietă este susținută de religii precum budismul sau unele dintre ramurile hinduismului, care pledează pentru această opțiune pentru a nu provoca rău niciunei ființe vii.
tipuri de veganism
Veganismul, la rândul său, are și particularități care ne vor permite să verificăm diferențele sale față de vegetarianism. În continuare, cele 3 caracteristici ale veganismului.
1. Veganism etic sau strict
Ar fi definiția standard a veganismului, adică a nu consuma carne sau orice produs pentru care au fost folosite animale.
2. Crud-veganism
Subtip de veganism care ignoră produsele de origine animală, precum și cele care trebuie gătite. Argumentul în favoarea acestei practici este că, prin gătirea alimentelor, își pierde proprietățile nutritive . Consumul lor crud este cel mai bun mod de a absorbi valoarea nutritivă maximă.
3. Fructarism sau Frugvorism
O altă variantă extinsă care ne permite să vedem diferențele dintre vegani și vegetarieni este frugivory, o dietă care constă în hrănirea părților de plante care pot fi smulse fără a le deteriora și a permite regenerarea lor, precum semințele sau fructele care atârnă de unele. a plantelor.ele.
Acest subtip de veganism își propune să reconecteze individul cu obiceiurile primitive ale ființei umane, care a trebuit cândva să supraviețuiască culegând fructele și semințele pe care le-a găsit, înainte de a opta pentru o dietă carnivoră.
- Caut alimente proteice vegane; Te-ar putea interesa: Cele 15 alimente cele mai bogate în proteine.