Dacă bucătăria franceză se caracterizează prin ceva, aceasta este delicatețea și rafinamentul preparatelor sale. Dacă se ivește ocazia de a merge acolo într-o excursie, nu ratați ocazia de a încerca mâncarea tipică a Franței , ideală pentru cele mai gurmande palate.
Cum este gastronomia în Franța?
Stereotipul conform căruia francezii sunt sofisticați în toate domeniile vieții este transferat și în gastronomie. În acest sens, mâncarea tipică a Franței se remarcă prin faptul că este mult mai sofisticată decât alte tipuri de bucătărie.
Pregătirea preparatelor lor necesită o selecție prealabilă riguroasă a ingredientelor din care sunt alcătuite, dintre care unele trebuie să fie prezente în preparate (deși fără a uita posibilitatea unor noi adăugări), marea majoritate de origine naturală și cu arome. care se completează o dată în gură. Un obicei obișnuit înainte de a încerca oricare dintre preparatele galice este să-i miros aroma, să capteze toate notele pe care le degajă.
Deloc surprinzător, expresii precum Nouvelle cuisine sunt folosite pentru a se referi la gastronomia franceză, care face parte din cele patru bucătării considerate Patrimoniu Imaterial de UNESCO , alături de cea mediteraneană, japoneză și mexicană.
- Te-ar putea interesa: Cele 10 tipuri de sushi și ingredientele lor
Ingrediente ale mâncărurilor tipice din Franța
În general, din cele mai cunoscute preparate franțuzești nu lipsesc legumele, ierburile, brânzeturile și unturile sau carnea de porc. Totuși, în funcție de zona țării în care ne aflăm, mâncarea tipică fiecărui loc va fi alcătuită din ingrediente diferite.
- Te-ar putea interesa: Cele mai bune 15 plante medicinale: utilizări și efecte naturale.
1. Cartofi, fasole și fasole, carne de porc (zona de nord)
În Normandia sau în Hauts de France au o predilecție pentru mâncărurile gastronomice care includ tuberculi, precum și tocănițele cu fasole și carne de porc. Acest aliment tipic francez este puternic influențat de apropierea sa de Belgia , unde este, de asemenea, consumat în mod obișnuit.
La fel, în Bretania franceză sau în partea de nord a Pas-de-Calais au o greutate mare și produsele din fructe de mare, precum peștele sau crustaceele, care sunt grozave însoțite de un vin alb bun.
2. Unt, mere sau smântână (zona de nord-vest)
Dacă mergem în Normandia, multe dintre deserturile sale sunt preparate cu cele mai bune mere, unt și smântână ( crème fraîche ).
3. Bacon și cârnați (zona de est)
În zonele de graniță ale regiunilor Marele Est francez și Burgundia, apropierea de ținuturile germanice a jucat un rol în determinarea faptului că cârnații, slănina sau varza murată formează o parte esențială a mâncărurilor tipice franceze ale acestor teritorii.
4. Uleiuri, foie gras, ciuperci și vin (zona de sud-vest)
Mâncărurile tipice Franței, în zone precum Bordeaux sau Bergeràc care sunt mai caracteristice, au de preferință aceste ingrediente, care merg foarte bine însoțite de un vin roșu bun.
5. Ierburi fine, roșii și măsline (zona de sud-est)
Fiind o zonă de graniță cu Italia, mâncărurile tipice din această parte a Franței includ alimente din dieta mediteraneană, precum roșiile, măslinele și ierburi fine pentru a ornat preparatele.
De asemenea, pe Coasta de Azur și în Provence, unde sunt tipice multe ierburi fine, cum ar fi cimbru, afin, busuioc sau oregano ; Vom constata că aceste alimente au o mare importanță, pe lângă multe alte produse de grădină.
Mâncăruri tipice franțuzești
Deși vă recomandăm să vizitați țara galică de îndată ce aveți ocazia, deoarece merită vizitate de mai multe ori, următoarele preparate tipice franțuzești sunt atât de simple încât nu aveți nevoie de abilități culinare mari pentru a le pregăti!
1. Rata cu portocala
Că bucătăria franceză este rafinată am spus deja la început. Cu toate acestea, unele, precum această mâncare tipică din Franța, acest canard a l’orange , sunt foarte simplu de preparat.
Deși ingredientele de bază sunt rața, sucul de portocale și (dacă doriți), tăiați felii din acest fruct; Se mai pot adauga legume precum ceapa, prazul sau morcovii tocati. Pentru a spori aroma, puteți stropi totul cu coniac
2. Ratatouille
O adevărată delicatesă franceză, popularizată de capodopera omonimă a fabricii Pixar.
Ratatouille-ul este exemplul perfect de mâncare tipică franțuzească care nu neagă sănătos pentru a obține unul dintre cele mai tipice preparate ale sale. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de usturoi, roșii, ardei, dovlecei, vinete și ierburi fine (oregano sau dafin).
Vei descoperi că nu există un secret mai mare decât prăjirea separată a tuturor ingredientelor în ulei de măsline, apoi amestecarea lor.
3. Gratin de delfini
După cum sugerează și numele, acest fel de mâncare constă din cartofi tăiați în felii subțiri , care se amestecă cu lapte, smântână sau smântână și se lasă la cuptor să se rumenească amestecul.
Nu este neobișnuit, având în vedere obsesia patologică a francezilor pentru brânză (cu cât mai puturos, cu atât mai bine), să găsim versiuni ale unui dauphinois gratin care o includ.
4. Vichyssoise
Dintre preparatele reci frantuzesti se remarca aceasta crema de legume, care include praz, cartofi si lapte sau smantana. Toate aceste ingrediente se zdrobesc si amestecul rezultat poate fi servit atat pe farfurie, cat si intr-un bol, caz in care nu am avea nevoie de lingura.
În funcție de preferințe, putem îngroșa vichyssoise mai mult sau mai puțin , adăugând mai puțin lapte.
5. Crep
Unul dintre cele mai internaționalizate deserturi tipice galice sunt crepele . Acest aluat pe baza de lapte, oua, faina si zahar (sau sare) poate deveni felul principal, daca il combini cu carne, ciuperci sau sos; dar poate fi si un punct culminant dulce sub forma unui desert. Daca da, nu ezita sa folosesti inghetata (ciocolata, capsuni, vanilie, nu exista limite!), fructe (capsuni, kiwi, banana), crema de ciocolata sau dulceturi.
- Te-ar putea interesa: Cum să faci crepe acasă în 3 pași simpli?
