Printre alergiile la anumite tipuri de alimente, se pare că în prezent apare sensibilitatea la gluten. Atenție, pentru că mulți oameni folosesc expresia „boala celiacă” ca sinonim pentru „intoleranță la gluten”, iar aceasta este o greșeală. Vom vedea in scurt timp.

Există semne de avertizare pentru a depista acest tip de respingere a glutenului care sunt strâns legate de sistemul digestiv, dar a căror exteriorizare are loc și la nivel psihologic. Unii dintre acești indicatori sunt externalizați; altele pot trece mai neobservate.

Clarificarea termenilor: boala celiacă, intoleranță la gluten și alergie la gluten

Ele sunt adesea folosite ca sinonime, dar deși sunt interdependente, fiecare este diferit ca caracteristici și intensitate. În linii mari, așa putem distinge aceste patologii:

O problemă comună

Celiaci, intoleranti si alergici au acelasi dusman: glutenul . În primul caz, sistemul tău digestiv se răzvrătește împotriva acestei proteine ​​dacă mănânci orice aliment care o conține, din cauza incapacității (congenitale sau dobândite) a tubului tău digestiv de a o absorbi.

Pe de altă parte, în al doilea și al treilea caz, persoanele care suferă de această afecțiune se îmbunătățesc dacă nu mănâncă nimic care să includă proteine. Terții, în plus, suferă în momentul de față consecințele consumului de gluten. Să aruncăm o privire mai atentă asupra diferențelor:

boala celiaca

Boala celiacă este o boală subdiagnosticată care poate fi suferită încă din copilărie și poate fi diagnosticată târziu, tocmai pentru că simptomele acesteia pot fi confuze, mascate , sau pur și simplu nu sunt prezente în întregime.

Totuși, există ceva care nu dispare niciodată: deteriorarea vilozităților intestinale (puful care căptușește pereții intestinului, responsabil de absorbția nutrienților pe care îi consumăm). Când această afecțiune este prezentă, persoana poate avea probleme legate de deficiențe de vitamine și, de fiecare dată când mănâncă gluten, se va îmbolnăvi.

Ceva care face boala celiacă detectabilă este baza sa genetică, deși încă nu este foarte clar cum se transmite. Dacă există antecedente în familia diagnosticată cu boală, este posibil ca pacientul care raportează simptomele tipice să fie și celiac.

intoleranta la gluten

Desi celiacii reprezinta un procent foarte scazut (in jur de 1% din populatie), mai sunt si alte persoane care, fara a fi celiaci, sustin ca se simt mai bine daca elimina glutenul din alimentatie si a caror proportie este mai mare.

Fără a vă deteriora mucoasa păroasă a intestinelor, așa cum se întâmplă cu celiaci, este posibil ca din cauza unei diete bogate în gluten, corpul dumneavoastră să ajungă să reacționeze cu simptomele pe care le vom vedea în curând. În cazul în care consumă gluten, ei vor simți crampe și zgomote în intestin, dar că nu există leziuni de bază în tractul gastrointestinal.

Intoleranța la gluten nu este considerată a fi o variantă mai puțin severă a bolii celiace, ci mai degrabă este independentă. Pe scurt: cei care au intoleranta la gluten trebuie doar sa elimine proteinele din alimentatie pentru a se simti din nou bine; în timp ce celiacul suferă leziuni care degenerează tubul intestinal.

alergie la gluten

Cu o incidență asemănătoare cu boala celiacă, alergia la gluten este o altă modalitate prin care organismul respinge această substanță. În cazul persoanelor alergice, organismul generează anticorpi care atacă glutenul chiar înainte ca acesta să se depună pe pereții intestinali.

La fel, în ambele patologii este implicat sistemul imunitar. Totuși, în timp ce într-unul simptomele durează puțin mai mult să se manifeste și deficitul este cronic (boala celiacă); In cazul alergiei, simptomele sunt imediate si tipice hipersensibilitatii alimentare: dificultati de respiratie, urticarie sau umflare in prezenta glutenului , datorita actiunii anticorpilor IgE, implicati in raspunsul imun la alergeni.

Cum să știi dacă ești celiac, intolerant sau alergic la gluten?

Este suficient să efectuați analizele medicale pertinente, o injecție sau o biopsie duodenală va fi suficientă pentru a avea un diagnostic sigur.

Odată confirmate sau infirmate suspiciunile,   este suficient să înlocuiți alimentele făcute cu făină de grâu cu aceleași , dar făcute cu alte tipuri de făină (orez sau năut, de exemplu), pentru ca intestinul să nu mai sufere.

8 chei pentru a detecta dacă ești intolerant la gluten

Deși este indicat să vizitați un medic dacă bănuiți că nu procesați bine glutenul, trebuie mai întâi să vă ocupați de o serie de indicii care ne dau o idee dacă suspiciunile noastre sunt sau nu bine întemeiate.

Evident, putem încerca acasă prin teste de încercare și eroare pentru a vedea dacă glutenul ne dăunează cu adevărat, pur și simplu mâncând sau nu mâncând și văzând cum reacționăm. Cu toate acestea, nu există nicio modalitate acasă de a ști dacă tubul nostru intestinal suferă leziuni permanente în cazul în care suntem celiaci; deci acest punct poate fi confirmat doar de un profesionist specializat.

1. Dureri de stomac

A simți înțepături și crampe în stomac după ce ai consumat alimente bogate în gluten poate însemna că organismul tău nu acceptă bine această proteină. Această durere este de obicei însoțită de gaze, senzație de balonare, diaree sau, dimpotrivă, constipație .

Amintiți-vă că aceste simptome pot deteriora mucoasa intestinului subțire, ceea ce ar duce la probleme în absorbția mineralelor și vitaminelor din alte alimente consumate. Iată pericolul potențial: că, din cauza neprocesării bune a glutenului, acesta provoacă daune cronice care ne afectează întreaga dietă chiar și după ce acesta a fost deja eliminat din dietă.

2. Amețeli

Odată ce am mâncat, dacă începem să vedem încețoșați, să ne simțim dezorientați și oarecum dezechilibrati, sunt destul de multe cifre că există ceva în tractul digestiv care conține urme de gluten.

Întrucât creierul este implicat în acest tip de manifestare, poate fi dificil să-l asociem cu ceva ce am ingerat în loc de alte cauze (stresul sau lipsa somnului, pentru a numi două simptome clasice rezultate din ritmul accelerat al vieții pe care îl ducem). ). Întrebarea este să vedem dacă aceste semnale apar întotdeauna după mese . Dacă da, ar fi bine să verificăm cât de mult gluten este în baza noastră de alimente.

3. Schimbări de dispoziție

Corpul uman este înțelept și are diferite moduri de a ne arăta că ceva nu este în regulă. Una dintre ele este prin schimbările de dispoziție după masă: astfel,   starea noastră de spirit se schimbă ca urmare a unei schimbări în organism . Dacă acest lucru se întâmplă frecvent și mereu în aceste momente cheie pe care le comentăm, fiți atenți la mâncare.

4. Dureri de cap

Dacă o durere de cap mai mult sau mai puțin intensă apare în 30-60 de minute după ce ai terminat de mâncat   , glutenul poate avea ceva de-a face cu ea. Această migrenă poate apărea sub diferite forme și intensități.

5. Mâncărime de piele

Atunci când intestinele întâmpină dificultăți în absorbția glutenului înghițit, ele devin inflamate și apar urme pe piele. După cum am spus mai devreme,   alergia la gluten este legată de boli de piele, cum ar fi eczema sau psoriazisul.

Acesta poate fi un indicator foarte fiabil care, împreună cu celelalte, ne poate face să înțelegem că trebuie să eliminăm tot ce conține făină de grâu (bogată în gluten) din alimentele noastre.

6. Fibromialgie

Fibromialgia este o afecțiune foarte frecventă în zilele noastre care provoacă multă durere în mușchi, ligamente sau tendoane   și care poate fi cu adevărat invalidantă.

Mulți profesioniști din domeniul medical sunt de acord că prin eliminarea glutenului din planul nostru alimentar, aceste simptome ar putea fi atenuate.

7. Oboseală cronică

Dacă există o problemă cu glutenul în oricare dintre variantele sale, corpul și mintea vor reacționa la aceasta, așa că nu va fi ciudat dacă ne invadează o senzație de oboseală constantă.

Nu contează că am dormit orele necesare; vom continua să simțim că totul ne costă mai mult decât de obicei. Dacă nu există nicio problemă de insomnie, glutenul poate fi de vină.

8. Fiind intoleranta la lactoza

Un factor predispozant este intoleranta la lactoza. Dacă da, șansele ca organismul nostru să respingă glutenul vor crește. Aparent,   există un tip de zahăr găsit în lactoză , care poate declanșa probleme digestive și poate agrava semnele intoleranței la gluten.

Adevărul este că mâncarea are un impact (și foarte mult) asupra sănătății și bunăstării noastre, așa că nu trebuie să pierdem din vedere faptul că s-ar putea să nu fim atât de rezistenți la boli pe cât credem.