Uită de produsele de patiserie industriale din secțiunea de bomboane a supermarketului, îți aducem cea mai bună formulă pentru ca tu să înveți să faci prăjituri după propriul gust , fără aditivii, grăsimile saturate și cantitățile uriașe de zahăr tipice marilor companii.
- O altă rețetă delicioasă: Cum să faci crepe acasă în 3 pași simpli?
Ghid despre cum să faci prăjituri de casă
Spălați-vă pe mâini și îmbrăcați-vă șorțul, pentru că este timpul să vă murdăriți dacă doriți să oferiți un răsfăț dulce stomacului care vă poartă pecetea și, de altfel, să vă faceți invidioși prietenii și cunoștințele pe abilitățile voastre de patiserie.
În primul rând, notează ce ingrediente ai nevoie pentru o rețetă de bază de prăjituri . Amintiți-vă că dacă nu sunteți foarte bun la calcularea măsurătorilor cu ochiul, ar fi indicat să vă ajutați cu un cântar de bucătărie, pentru a evita să vă copleșiți punând mai mult sau mai puțin decât cantitatea corespunzătoare. De asemenea, rețineți că aceste sume vor varia în funcție de numărul de invitați.
Așadar, acestea sunt ingredientele pentru a pregăti prăjiturile pe care ar trebui să le aveți la îndemână:
- 1 lingurita sare
- 1 lingurita de drojdie
- 80 de grame de zahar ( poti reduce cantitatea daca ti se pare excesiv )
- 200 de grame de făină (grâu sau năut, dacă ești intolerant la gluten)
- 50 de grame de unt (sau margarina in lipsa acestuia)
- 2 oua
Pentru a le oferi o notă personală, este posibil să adăugați și oricare dintre aceste accesorii care vor îndulci fursecurile:
- Fulgi de ciocolată
- Praf de scorțișoară
- praf de vanilie
- S-a întâmplat
- Pinoane
- Jenjibre
Cum să faci prăjituri de casă în 8 pași
Ai totul gata? Grozav, acum ia notă de pașii cum să faci niște fursecuri delicioase de casă.
1. Pune cuptorul la încălzit
Este important să încălziți cuptorul la temperatura potrivită (175 sau 180º) pentru ca biscuiții să se gătească corect, altfel va fi un amalgam pastos și nu textura compactă pe care ar trebui să o aibă.
Lasam pregatita o tava acoperita cu hartie speciala pentru ca fursecurile sa nu se lipeasca de suprafata acesteia in timp ce continuam cu procedura de pregatire a aluatului.
2. Strecurați făina
Strecurați făina în bol, folosind o strecurătoare cu plasă, cernând-o pentru a îndepărta eventualele cocoloașe . Acesta este unul dintre secretele modului de a face fursecuri care le vor ajuta la îmbunătățirea texturii, așa că nu sări peste el!
3. Adăugați zahărul, sarea și untul
Este indicat sa incalziti untul inainte de a-l introduce in amestec, astfel incat sa se inmoaie , astfel va fi mai usor cand il bateti impreuna cu restul ingredientelor. Pentru a face acest lucru, îl puteți pune în cuptorul cu microunde sau pe foc pentru câteva secunde. Odata ce este gata adaugam zaharul, sarea si untul in vasul in care am turnat faina cernuta.
Dacă ați decis să includeți fulgi de ovăz sau esență de vanilie, este timpul să le presărați și pe acestea . Pentru pasul următor, lăsați amestecul câteva minute și înfășurați vasul cu folie sau o cârpă.
4. Bateți ouăle și adăugați-le
Luați o farfurie separată și spargeți și bateți ouăle, la fel ca noi când facem o omletă. După ce sunt bine bătute, le turnăm împreună cu amestecul și amestecăm bine, până când ingredientele se amestecă ; intregul set trebuie sa capete un aspect cremos si fara cocoloase.
Dacă ai o mână suficient de stabilă, poți folosi un mixer manual, altfel e mai bine să folosești un mixer electric.
5. Lăsați aluatul să se odihnească
Cand crezi ca ai terminat, lasa aluatul rezultat sa se aseze 5-10 minute si acoperi recipientul in care l-ai pregatit astfel incat sa nu cada urme de praf sau vreo insecta. Un truc despre cum să faci prăjituri de casă la nivel de expert este să-l pui la frigider între o oră și o oră și jumătate, pentru ca aluatul să se solidifice mai repede.
6. Modelați fursecurile
Un sfat anterior: suflecați-vă bine mânecile. Când a trecut acest timp de așteptare, întindeți făină pe suprafața pe care urmează să vă modelați prăjiturile (blatul, scândură de lemn sau masă), astfel încât aluatul să nu se lipească și să nu lase urme.
Acum, scoateți recipientul din frigider, luați aluatul cu mâinile și frământați-l din nou. Apoi, aplatizați-l cu un sucitor pe suprafața acoperită cu făină. De ultimul,
tăiați cu un cuțit pentru a modela fiecare prăjitură sau folosiți tăietorul de prăjituri. Dacă nu aveți unul, puteți improviza folosind un pahar sau o ceașcă pentru a le face rotunji.
7. Pune fursecurile la cuptor
Rând pe rând, depuneți fiecare prăjitură pe care ați tăiat-o pe tava pe care o pusesem la încălzit la început (folosește mănuși pentru a nu te arde degetele!). Imediat ce sunt taiate toate si pe tava se programeaza cuptorul intre 175 si 200 de grade putere si se lasa cam 10-20 minute.
Vei ști când ajung la punctul lor ideal, deoarece capetele fursecurilor vor fi prăjite mai întâi , așa că fii cu ochii pe telefonul tău mobil dacă nu vrei să se ardă.
8. Scoateți tava din cuptor, asezonați prăjiturile și puneți-o la loc
Odată ieșiți din cuptor, puteți stropi cu puțin zahăr pudră pentru a le oferi ultima atingere dulce. Opriți cuptorul și puneți-le la loc (încă va fi fierbinte) pentru ca zahărul să se aseze bine pe fursecuri. Este mai bine ca inainte de a le ataca sa le lasi putin sa se raceasca, pentru a le savura din plin.
Acum că știți să faceți prăjituri de casă, amintiți-vă să le păstrați într-un loc ermetic pentru a preveni să se înmoaie și să rânceze.
- Mai multe rețete: Cum să faci bechamel în 4 pași simpli?
